【山姆的厨房】摩洛哥炖牛肉

一个小菜鸟偶然混进下厨房一月大趴，见识众大神后决定奋发图强，埋头默默苦练。这不，第一份菜谱就这样粗来啦。 大趴伴手礼中有一份来自山姆店的牛排，想着黑椒牛排、土豆炖牛肉、番茄牛肉锅、红酒煨牛腩都是经久不厌的吃法，来点小创新。倘若哪天吃腻了上述口味，试试这道清新的 略带酸甜口的摩洛哥炖牛肉（Moroccan Beef Stew）也是不错的选择。 在摩洛哥，传统的炖牛肉采用的是陶制的塔吉锅烹制，保持食物中最原始的精华。对干果和甜果的应用则是这一非洲国度的另一特色。爱尝鲜的你赶紧动手来试试这道菜。 主方源自@anxiaopo，稍作改动，力求简洁易上手。 PS：一个偏中式大厨式的菜谱：不要问少许是多少，感受一下就好了。每个人都有自己的绝对平衡去摸索，这才是下厨房的乐趣。柠檬的酸与果干的甜相交融，苹果与肉桂相搭配。每一层味蕾都有该有的滋味。 冬日晚上煮这道菜，整个房间都弥漫着温暖甜润的气息。