红烧金鲳
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条金鲳
- 一勺料酒
- 一勺蚝油
- 三勺醋
- 两勺老抽
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将金鲳鱼洗净后浸入酱油、料酒、姜片、盐中腌制两小时左右。取出、控干水分备用。
2
坐锅。倒入油少许。撒入盐少许防止鱼沾锅。待油温升至180°将鱼放入锅中。煎至两面金黄。
3
将煎好的鱼取出。另坐锅。放入油、冰糖少许。小火加热待冰糖融化且有小气泡冒出时，放入煎好的鱼。(熬糖色的时候忘记拍照了所以百度了一张◠‿◠)
4
加入适量酱油、葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、黄芪以及适量水没过整条鱼，大火烧开。
5
文火炖半小时左右，大火收汁，出锅。
