台式三杯鸡翅
简单
4人份
每次点菜看到三杯鸡都会想吃，也不知道是什么缘故。不是那种会被一直念着的菜，但一吃又停不下来。台式三杯鸡，烹饪不用水，一杯酱油、一杯台湾米酒和一杯胡麻油，就是酱汁的全部。做的过程中奇香无比，再搭配灵魂人物九层塔（罗勒），浓烈又清新。
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食材清单
其他
- 10ml胡麻油
- 1把九层塔/罗勒
- 8-10个鸡翅中
- 80ml台湾米酒
- 生抽30ml+老抽/红烧汁10ml酱油（生抽+老抽/红烧汁）
- 蒜
蔬菜类
- 姜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡全翅室温解冻，洗净
2
剁成小块
3
汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸
4
水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火
5
将鸡块捞出
6
青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净
7
炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热
8
下入蒜末和尖椒煸香
9
将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火
10
加入一盏料酒
11
加入15克冰糖
12
再倒入一盏生抽
13
翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶
14
继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
