巧克力脆皮雪糕
简单
4人份
💗夏天来了，当然要有甜甜的雪糕呀～ 我最喜欢的是巧克力脆皮雪糕，轻轻咬一口，“咔嚓～”略带苦味脆皮巧克力在舌尖融化，然后与坚果相遇融合成独一无二的口感体验！呀呀呀😊赶紧看看怎么做吧！ （声明：因为我家里没有雪糕模具，所以我用来做雪糕糕体的模具是自己平时冻冰块的模具，所以这个方子的量刚好一次可以吃完，避免了吃不完浪费的尴尬。）
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食材清单
其他
- #巧克力脆皮原料
- 10克砂糖
- 12克巧克力
- 1个#雪糕糕体原料
- 1个鸡蛋黄
- 20克坚果碎
- 20克椰子油
- 50克巧克力
- 50克淡奶油
肉类
- 10克牛奶
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是自制酸奶 没有添加糖 酸奶一定一定一定要用奶粉做不要用牛奶做 这样做的目的是可以控制水份 酸奶做出来会特别稠 减少雪糕的冰碴 口感会更好 如果你用市售酸奶一定要买稠一些的酸奶这样口感会好 但是一定要记得减一些糖
2
淡奶油加入白砂糖打到8分发 就是出现刚刚纹路就好 我在打淡奶油的时候还加入了一些奶粉 我用的是德运奶粉 做酸奶也是这个牌子的
3
把酸奶倒入打发好的淡奶油里面 搅打均匀
4
倒入插好雪糕棒的模具里 轻轻的震出雪糕里气泡盖好盖子冷冻一晚
5
巧克力椰子油隔水融化 把巧克力液倒入小号的硅胶量杯里
6
从冰箱取出冻好的雪糕脱模
7
一只手轻轻的捏一下硅胶杯 一只手快速把雪糕在巧克力脆皮酱里沾一下 捏杯子的作用是巧克力醬会上升完全裹住雪糕 我个人喜欢漏出一些雪糕这样可以分清是什么味道的雪糕 一定要看到雪糕上的巧克力酱哑光了在放在不沾的盘子里 立刻放回冷冻
8
冷冻好的脆皮雪糕 秒杀市售雪糕
