客家酿豆腐

简单 4人份

酿豆腐，外焦里嫩的口感，得到了家人的认同。我是个懒人，做什么都要简单和快，今天这个搭配就特别简单，半肥半瘦的肉剁碎，调入各种味料进去拌均匀，这款豆腐胡椒粉很关键，生粉也很关键，生粉起到了粘合豆腐的作用，调好的肉馅填入切块的豆腐中，在挖洞的时候不要挖过了，锅里放入花生油，植物油都可以，将有肉馅的一面贴入锅底煎至焦黄色，再翻另外一面，倒入适量开水焖两分钟开锅加入葱花，生抽就完成了。黄豆可加可不加，喜欢吃黄豆需要提前泡发，和豆腐一起入锅煎。嚼起来外焦鲜嫩。