麻婆豆腐(素)
简单
4人份
上天有好生之德 而人意识行为的能动性 让人间的烟火 温暖，诗意 每种食材 都有机会实现华丽变身 需要的是 某种机缘 当豆浆遇到了淮南王刘安 豆腐便诞生了 当豆腐遇到了四川麻婆 麻婆豆腐便出世了 创造成就美好！
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食材清单
其他
- 10克红椒
- 10克香芹
- 10克黑虎掌菌
- 15克生抽
- 20克清油
- 3克花椒
- 3根干辣椒
- 500克嫩豆腐
- 5克花椒油
- 5克香油
- 适量生粉水
蔬菜类
- 5克生姜
调味料
- 20克豆瓣酱
- 3克糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切小块
2
在开水中加盐，把豆腐煮5分钟，捞出备用。
3
**提前加盐煮一是为了去掉豆腥味，二是为了炒时不碎。
4
**注意:豆腐别一股脑下，一点一点下
5
热锅 加油，把蒜末、干辣椒段儿、麻椒(没有可不放)、郫县豆瓣酱放入，小火炒，炒出红油加水，把焯好的豆腐放进去。
6
**注意:炒豆瓣儿酱的时候一定要用小火炒，不然容易糊锅。
7
开大火收汁，出锅前加适量麻油，围锅边淋上少许 水淀粉。
8
关火出锅。
9
为了好看，盛到盘中后可撒上些小香葱和白芝麻点缀，其实撒不撒都行。
