紫薯黑芝麻吐司
简单
4人份
一款紫色的吐司是不是能让早餐餐桌亮起来呢！今天就跟大家分享一款梦幻紫的紫薯吐司。
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食材清单
其他
- 120g水
- 120g牛奶
- 1个鸡蛋
- 20g炒熟黑芝麻
- 20g紫薯粉
- 40g橄榄油
- 410g高筋面粉
- 5g酵母
调味料
- 25g糖
- 5g盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵头中的酵母与水混合均匀，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡
2
将紫薯去皮后蒸熟，取150g，晾凉后用叉子碾碎
3
将发酵完成的酵头与除黄油和芝麻外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
4
加入黄油后揉至完全阶段，然后加入黑芝麻揉匀
5
将面团放在温暖处进行基础发酵至两倍大
6
基础发酵结束后，将面团分成三份，排气滚圆后松弛十五分钟
7
将面团分别擀长卷起，大概卷1.5圈，松弛十五分钟
8
将面团再次擀长后卷起，大概卷三圈，放入吐司
9
将吐司盒放在温暖湿润处进行最后发酵
10
最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液
11
170℃，四十分钟，中途上色后加盖锡纸，出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉
12
加入紫薯后口感十分柔软，十分q弹
13
加了黑芝麻十分的香哦～～
