入口即化全熟版提拉米苏6寸
简单
4人份
儿子说想吃提拉米苏，想着还是全熟吃的放心；综合许本版本，边学习边做，记录下来也是为了以后继续改进，可以随时查看
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （我是2小杯）浓缩咖啡
- 200克淡奶油
- 250克马斯卡彭奶酪
- 2小勺（没有用朗姆）咖啡酒
- 3个蛋黄
- 40克热水
- 一包手指饼干
- 少许可可粉
调味品
- 不喜甜，糖可少放
调味料
- 10克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用40克热水冲泡咖啡，然后加10克咖啡酒，第一次我用了朗姆酒，放凉备用（可以速溶咖啡，最好现磨咖啡）
2
分离蛋黄，加40克糖拌匀
3
加入2小勺咖啡酒，搅拌均匀（可用朗姆酒）
4
全程小火坐热法，边加热边搅拌
5
搅拌到糖完全融化，均匀到浓稠微微发白，（如果想要塑形，可加吉利丁粉或片我是土鸡蛋，看起来偏黄）
6
奶酪提前回温，或放微波炉稍微加热一下，搅拌成丝滑
7
奶酪搅拌好后，加入蛋黄糊再搅匀
8
如图这样即可
9
取出冷藏的200淡奶油
10
淡奶油加10克糖打发到不流动就可以了
11
就是这样子
12
把奶油加入面糊中，搅拌均匀，尽量减少消泡
13
这是已经拌好的糊
14
手指饼干在冷却的咖啡液里快速浸泡后铺在盘底
15
覆盖上一层奶酪糊
16
撒上可可粉，再铺一层饼干，覆盖一层糊，冷藏冰箱过夜
17
这是已经做好的成品，入口即化（原谅我的刀功，因为是水果刀切的）
18
11月22日，做了方形的
