草莓黄桃冻芝士（一款美美哒的蛋糕就这么简单）
简单
4人份
一款貌美简单，口味丰富，甜度适中的冻芝士～方子是8寸的哦，6寸请减半～
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食材清单
其他
- 10g吉利丁粉
- 135g奶酪
- 145g消化饼干
- 1罐黄桃罐头
- 200g自制草莓酱
- 250g淡奶油
- 30g+35g细砂糖
- 30ml+70g冷开水
- 70g（选无色，这里用的荔枝味）QQ糖
- 70g无盐黄油
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作饼干层：将消化饼干放保鲜袋中敲碎，用擀面杖擀细；将黄油切小块放碗中，放入微波炉中加热融化成液体
2
将饼干碎屑倒入黄油中搅拌，搅拌均匀后倒入模具铺平，用勺子压紧压平，盖上锡纸，放入冰箱备用
3
制作芝士层：将10g吉利丁粉加入30ml冷水中，搅拌一下静置；将奶酪放入不锈钢碗中隔水加热，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
4
将30g细砂糖放入奶酪糊中继续搅拌，然后加入吉利丁粉与水形成的冻（遇热会融化），继续搅拌均匀
5
另取一大盆，将35g细砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打发至6、7成（打发至花纹刚出现，较浓稠即可）
6
将搅拌均匀的奶酪糊加入淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌；倒入草莓酱，继续翻拌均匀
7
取出冰箱中的模具，倒入芝士糊，用刮刀刮平整，再震一下，盖上锡纸，放入冰箱冷藏至少3小时
8
制造镜面层：将黄桃切成弧形，取出冻芝士（已冷藏3-4小时），挑选大小适中、均匀好看的黄桃条摆造型（这里是摆成花朵图案）
9
将剩余黄桃用搅拌机打成糊，与70gQQ糖、70g冷开水一起放入锅中小火熬，不停搅拌，待QQ糖融化，熬到液体略微粘稠即可，静置冷却
10
将冷却的黄桃糖液用勺子舀到芝士层上，使其平整均匀，中间的花朵造型也需要浸入糖液，然后放入冰箱冷藏一小时以上
11
脱膜：用吹风机绕着模具四周吹热风，大概一两分钟即可，底下垫一杯子，即可脱膜
