炒拉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个西红柿
- 一只鸡蛋
- 小半个（不放也可以）洋葱
- 小半个青椒
- 拉面一盘
- 适量干香菇
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉倒入容器中，缓慢的加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始揉面。隔三分钟揉面团一次，每次时间两三分钟，然后用湿毛巾直接盖在面团上。重复揉面十遍左右。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。
2
把面赶开，切成长条。在面板上撒少量面粉，将面条摆在面板上，注意防止沾连，然后盖上湿毛巾醒一小时到两小时。
3
水煮开后，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅。面条下锅煮五分钟即可出捞出，然后过凉水备用。
4
醒面过程中准备好花椒、蒜瓣，干辣椒切段，韭菜切段，洋葱用手撕片。牛肉切丁，用料酒、酱油、姜丝、盐、花椒粉、味精等腌制二十分钟。热锅，放油，当牛肉翻炒，炒好后捞出备用。
5
加适量油，出现微波纹后加入花椒，有香味后加入蒜和干辣椒，辣椒变红后加入洋葱和西红柿，翻炒一分钟左右加入韭菜，稍变色后加入牛肉，然后倒入煮好的拉面。最后放适量盐、味精和酱油，翻炒均匀后起锅装盘就完成啦～
