巧克力酸奶戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克酸奶
- 15克黑巧克力
- 30克无味植物油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 55克低粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
蛋白和蛋黄分离，分别装在无水无油盘里待用。
3
在另一干净盘里倒入25克细沙糖后，依次倒入酸奶和玉米油，搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5
分两次倒入蛋黄，翻拌至均匀细腻。
6
将蛋黄糊的三分之一倒入另一干净盘里，巧克力隔水加热融化，将融化好的巧克力倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
7
蛋白分三次加糖粉低速打发至提起打蛋器有小弯角。
8
将三分之二的蛋白霜分三次拌入蛋黄糊里之字翻拌均匀，将剩下的三分之一的蛋白霜分两次拌入巧克力糊里翻拌均匀。在八寸模具里先倒入一层蛋黄糊，再快速倒入一层巧克力糊。
9
蛋黄糊，巧克力糊一层一层倒入，直至完成。
10
烤箱150度预热10分钟，将拌好的蛋白糊放在烤架上，放入烤箱中层150度烤30分钟后，再在烤盘里注入一些热水，烤盘放在烤箱底层，水浴法150度再烤15分钟。
11
蛋糕出炉倒扣，冻后脱模。
12
又滑又细腻，吃到停不了口。
