熬塔嘛鱼
简单
4人份
塔嘛鱼，学名比目鱼。塔嘛是天津俗称。 刺少，肉香，好收拾。。。 纯天津做法熬鱼。小酸，小甜，特香。。。 香就一个字，我只说一次。。。。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（打散）鸡蛋
- 1个八角
- 1汤匙生抽
- 20粒花椒
- 2条塔嘛鱼（比目鱼）
- 2汤匙蒸鱼豉油
- 2汤匙醋2
- 2片香叶
- 3茶匙（茶匙）糖
- 6，7片猪肥肉（五花肉也行）
- 7,8瓣蒜
- 半茶匙白胡椒粉
- 煎鱼用料：
- 熬鱼辅料：
- 碗汁：
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 1根香葱
- 一小块姜
调味品
- 半茶匙盐
调味料
- 1汤匙酱油
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）
2
鱼打花刀，一条切4段
3
葱，姜切条，蒜切厚片
4
肥肉切片
5
香葱切末
6
鸡蛋打散
7
鱼正反面裹鸡蛋液
8
锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味
9
鱼煎成金黄色，中火，
10
将碗汁配料混合在一起
11
锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。
12
码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。
13
大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。
14
撒入香葱，出锅。
