豆豉尖椒炒荷包蛋
简单
4人份
鹌鹑蛋平时食用较少，因其个小，剥皮繁琐。通常白煮后做再加工后食用。湘菜中有小炒荷包蛋的做法，将鸡蛋煎熟后再切块辣炒。既然要切，那不如用身材玲珑的鹌鹑蛋代替吧，省去切这一步骤，成品也是完成的好看。夏日中，于一桌清淡中，这一盘微辣的菜，多少能勾起些胃口。
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食材清单
其他
- 10只鹌鹑蛋
- 10粒左右豆豉
- 1根朝天椒
- 2根青尖椒
- 5毫升花雕
- 两瓣蒜头
- 适量植物油
- 适量生抽
调味料
- 少量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用
2
尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用
3
锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕
4
将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可
