椒盐富贵皮皮虾
简单
4人份
富贵皮皮虾学名猛虾蛄，是主要产自东南亚海域的一种大型皮皮虾，比我们国产的东方皮皮虾要大很多，一般一只在三四两左右甚至更大，并且基本上都是野生的。这种大皮皮虾的虾肉非常饱满，味道也十分鲜甜，是深受食客们喜爱的一种珍稀食材。
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食材清单
其他
- 2大匙椒盐
- 4只富贵皮皮虾
- 5个小米辣
- 5瓣蒜
- 大半勺料酒
- 小半碗淀粉
- 适量油
蔬菜
- 5根小葱
- 半个紫洋葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取活蹦乱跳的富贵皮皮虾四只，刷洗干净后把每只皮皮虾均匀切成四段备用。
2
将皮皮虾段放入盆中，加料酒抓腌20分钟，腌好后沥干液体并在皮皮虾段的切面处沾上淀粉备用。
3
大火起锅烧热油，七成热下入皮皮虾段翻炸，炸至色泽发红后再炸2分钟取出控干油备用。
4
再大火起锅烧油，油五成热下蒜、小葱白和姜转小火爆锅，再下皮皮虾段、小米辣和紫洋葱换大火翻炒，期间加入椒盐、糖和盐调味，翻炒2分钟后下小葱绿炒匀，出锅装盘。