「减脂」豆腐鸡蛋肉末
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150ml温水
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1块嫩豆腐
- 1瓣蒜
- 2个鸡蛋
- 半根胡萝卜
肉类
- 100克肉末
蔬菜类
- 1片姜
- 少许葱
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩豆腐切块，大约一厘米厚，相互叠放均匀摆盘。 2个鸡蛋敲碎蛋液置于小碗内，用筷子充分搅散，加入100ml温水，再次搅匀，倒入豆腐盘中。蛋液倒完后，用保鲜膜盖上碗，中间用牙签戳几个孔，准备上锅蒸20分钟左右（大火）。没有保鲜膜可以用盘盖上。
2
准备小碗调制调料。加入适量的佐料到碗中，生抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，清水50ml，淀粉1勺，搅拌均匀。可依据口味加入其他调料如老抽（上色）、辣椒酱、鸡汁等。
3
胡萝卜切末，蒜、姜切末，放一旁准备。热锅，倒油，加入蒜末姜末炒香，加入胡萝卜末翻炒。
4
加入肉馅（可用半熟品），翻炒。
5
加入刚才小碗中调制的料汁，大火翻炒至浓稠。
6
将超好的肉末直接浇在蒸好的豆腐鸡蛋上。可加葱花点缀。
7
美味可口，饱腹减脂
