煎羊排 快手家庭版
简单
4人份
麦德龙的新西兰小羊排品质不错，价格适中，是性价比很高的一款产品。本烹饪方法比较家常，用料简单，口味咸香软嫩。羊肉的膻味与购买的材料及个人口味有很大关系，本配方没有使用很多调味料，所以膻味可能略重，如介意请慎重参考。酱汁我直接用的亨氏的黑胡椒酱，土豆条制作方法参考了日剧侠饭，感觉不错。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 3根羊排
- 4瓣大蒜
- 适量柠檬汁
- 适量橄榄油
- 适量研磨黑胡椒
- 适量红酒
- 适量黄油
调味品
- 适量黑胡椒酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排洗净，用厨房纸擦干，改刀三份备用。大蒜切片备用。
2
羊排两面撒适量盐、研磨黑胡椒粉、几滴柠檬汁抹匀。
3
天气热，所以我用保鲜膜包好调味的羊排，放冰箱冷藏腌制半小时至2小时。切记！煎制前取出放置至室温。
4
不粘锅开大火热锅，加入橄榄油大火烧至微冒烟，放入羊排大火煎20秒转中火3分钟后翻面。
5
翻面后改大火，放入蒜片，煎出香味后加入红酒。
6
加红酒烧20秒放黄油，用勺子舀融化的黄油蒜片淋在羊排上，大火煎至羊排成熟。（蒜片如果发黑就捞出）
7
羊排背侧有白色的脂肪层，最后一步，需要把羊排立起来，把脂肪的部位煎至香脆。大概需要2-3分钟。
8
土豆洗净刮皮切条后用水冲洗几遍，洗去表面的淀粉后擦干备用。
9
锅中加入适量色拉油，大火烧至七成热下土豆摆平转中火煎。
10
土豆条侧面靠近锅的一边变色即可翻面。颠几下锅，大部分都会翻面，少量没翻面的手动翻一下即可。
11
煎至四面金黄即可出锅，火大容易发苦。
12
摆盘，羊排上淋上酱汁成品就做好了。
