周黑鸭（甜辣味简单又好吃）
简单
4人份
一直喜欢吃甜辣味的鸭脖之类的，现在鸭脖店太多，有时买到不好吃的挺憋屈，想想就自己做了。不一定非用鸭件，可以用鸡件（菜场有新鲜的鸡件）还可以添加喜欢吃的蔬菜，味道好极了
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食材清单
其他
- 150g鸡胗
- 1斤（3根）鸭脖子
- 29g花椒
- 2块桂皮
- 2片白芷
- 2颗草果
- 30g干辣椒
- 3个鸭全翅
- 3片香叶
- 3瓣大蒜
- 45g鸡心
- 470g鸡肝
- 60g生抽
- 60g老抽
- 70g冰糖
- 看自己喜好添加有机花菜、土豆、回卤干子
- 适量料酒
蔬菜类
- 1块姜
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将荤件清理干净分别泡水去血水洗干净，切成你想要的尺寸
2
我把脖子跟翅膀切了，其他没切
3
鸡肝多洗几遍
4
蔬菜洗干净切好焯水备用
5
荤件放入锅中，加冷水，1片香叶，生姜，料酒。大火烧开出沫，清水洗干净
6
清洗干净了，沥水。去准备其他调料
7
把余下的调料放入碗中
8
冷水入锅（蔬菜先不要放），荤件和调料一起下锅，加水，没过菜就行，不要太多，不然要煮好久。大火烧开，转小火
9
汤不多的时候加入焯水后的蔬菜，翻动一下。蔬菜几乎已经熟了，入味快。煮一会会，就要夹出来，不然容易煮烂就不好吃了
10
这时候汤汁很少了，大火收汁。一定要看着，几分钟就收好了。期间用铲子翻动，入味更均匀也防止粘锅
11
看，没汁了，可以出锅咯
12
好吃得很，吃不完放冰箱冷藏
