炒胡萝卜和云耳

简单 4人份

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。常吃胡萝卜有利于健康长寿，可防止血管硬化，降低血压及减少心脏病，增强免疫功能等。云耳也就是我们平常所说的黑木耳，或是光木耳。味道鲜美，可素可荤，营养丰富，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳的营养价值高于白木耳，其中富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，能有助于解决便秘症状，也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力。不过在食用禁忌方面，因为黑木耳具有活血功效，故女性需注意避免在生理期食用。