核桃红糖苹果面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g老面团
- 175g红糖
- 2g麦芽精
- 300g核桃仁
- 300g水
- 350g苹果
- 4g干酵母
- 500g法国面包专用粉
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果馅制作：将苹果和红糖煮至有粘性，苹果变软即可
2
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性
3
加入核桃碎，搅拌均匀即可
4
以室温25℃发酵40分钟。分割90g一个，滚圆松弛20分钟
5
将面团包入苹果馅
6
以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
7
在面包上割出树叶状刀口
8
以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽，烘烤20分钟
