梅干菜发面饼
简单
4人份
自打从老家寄来梅干菜，就变着花样吃，吃过香脆的烤饼，突想做个发面饼试试，结果一样很好吃，写个菜谱分享下。
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食材清单
其他
- #调料
- #食材
- #馅料
- 15毫升（尝一下梅干菜咸淡按自己口味放）生抽
- 180克（三肥七瘦，手剁最好）肉沫
- 180克温水
- 2克太太乐
- 300克中筋面粉
- 3克辣椒面
- 3克酵母
- 5.6根香葱
- 60克梅干菜
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团
2
如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟左右至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示，洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我习惯在临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）
3
将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子
4
将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮
5
包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）
6
将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦
7
盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面
8
另一面同样烙4分钟左右，两面颜色金黄即可出锅
9
咬一口😄
