芝士麻薯波波
食材清单
其他
- 150g牛奶
- 1只雞蛋
- 1茶匙鹽
- 200g糯米粉
- 3茶匙油
- 60g木薯粉
- 數量看個人喜好放芝士粉或芝士條
- 適量糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱190度C预热10分钟，称量所需材料，鸡蛋要室温的，打散备用。
牛奶、水、牛油、细砂糖、盐一起放入一个小奶锅中，中小火加热边搅拌至牛油完全融化，液体煮滚后保持中小火让它持续滚一分钟，然后关火快速冲入木薯粉中。
我习惯用面包机操作，液体冲入木薯粉后，开启普通面团程序搅拌，用刮刀辅助一下把四周的干粉也拌进去。没有面包机的亲可以用不锈钢盆操作，液体倒入后用硅胶刮刀快速拌匀，不要直接用手，很烫滴！！
大致成团就可以加入一半打散的鸡蛋，继续搅拌匀，旁边还有一点点干粉也没有关系，不影响，只有大部分成团就可以了。
加入剩下的一半蛋液搅拌均匀。
加入帕玛森芝士粉和奶粉搅拌均匀。大至均匀无干粉即可，不用像面包面团那样搅打揉很久。
拌好的面团状态有点像汤种面包面团，比较粘。移到抹了油的钢盆中，刮板也抹一下油，面团会有点粘，最好带手套操作，或者双手抹油。
面团平均分成24个小球，约22克左右一个，也可以拿汤匙🥄抹油后直接挖一汤匙面团稍搓圆。我不喜欢带手套，所以在旁边准备了一点植物油，每搓两三个球觉得手粘就沾点油润润手再继续操作。
间隔排放在烤盘中，烤盘里最好垫硅胶垫，没有就垫烘焙纸防粘。每个球之间间隔两只手指宽的距离，因为烘烤的时候会膨胀。
如果想要麻薯波波表面多裂纹，入烤箱前从20厘米的高度往面团喷室温的饮用水。只要均匀地喷一下就好了，别对着猛喷哦😅。
送入烤箱中层，我家的是美式大烤箱，190度C（375F）烤20分钟，180度C（350F）10-12分钟，出炉放凉5分钟即可食用。
一般家用小烤箱180度C 30-40分钟，每家烤箱功率脾气不一样，请自行调整。
烤的中途不要打开烤箱看，会塌掉。最后几分钟要顾一下炉观察上色，以免烤焦。
外酥脆内Q软，香浓芝士味道😋
看看多Q软😁
