卤五香鹌鹑蛋
简单
4人份
昨晚吃饭时我倒出秋天时候自已酿制的葡萄酒放桌上，让老公喝尝尝，他不愿意喝，在我的各种威逼利诱下捏着鼻子喝了一口，说太难喝了，本来我在做的时候他就告诉我做好后不会喝的，所以我当时做的量不多，他说自已酿制的肯定和人家专业的不一样，没经过处理说不定会喝了有毒的。我说人家都喝自已做的这种无添加才好，有很多人都酿了很多年了，他到最后也就是喝那一口我说什么也不肯再喝了，嘿嘿，实际上我也不爱喝，幸好当时酿的不多，要不然就都浪费了。 前几天腌了两块酱油肉，这酱油肉挂着开始晒了，腌肉的料汁剩了好多，所以我就用来这了和这盘卤鹌鹑蛋。
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食材清单
其他
- 八角
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 花椒粉
- 辣椒
- 香叶
- 鹌鹑蛋
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋洗干净。
2
沥干。
3
配料下锅。
4
再将蛋放入锅中。
5
下水、酱油、鱼露、芝麻油。
6
煮开2分钟后搅拌一下，尽量把蛋壳搅开裂，方便卤汁浸入蛋壳里。
7
水开后调小火，煮15分钟再关火。 就这样泡着就可以，每次需要吃多少就拿多少出来剥。需要尽快入味也可以把蛋壳剥掉后放入卤汤里。
