抹茶豆沙餐包
简单
4人份
最近一直迷恋提拉米苏，很久不玩儿面包了，正好今天有空，做个抹茶餐包试试手吧 这个餐包我用的中种发酵，这样做出来的面包，风味儿十足 方子里用了一些全麦粉，如果没有或者不喜欢全麦口感的，可以替换成高筋粉。我这次做了八个，成品有拳头大小。可惜烤盘有点小（28X28的），面包都挤在一起，不好看了。要也是小烤箱的，主面团可以减少到100克面粉，牛奶最后放，根据面团吸水情况适当增减就好。
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食材清单
其他
- 100克高筋粉
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 20-40克牛奶
- 2克干酵母
- 50克全麦粉
- 6克抹茶
- 80克牛奶
- 中种
- 主面团
- 适量豆沙馅
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶，鸡蛋，砂糖，高粉，低粉，酵母，盐橄榄油放入面包机，选揉面模式 15分钟
2
放入黄油，揉面15分钟
3
第一次发酵大约 一小时30分钟，这一步我也是用面包机发酵 比较省时间
4
手上沾点高粉，拿出面团，挤压排出面团里的气后，分几份揉成团放置十分钟，开始包馅
5
包完放进烤箱不开温度，底下放一杯热水，第二次发酵至两倍大
6
预热烤箱180度
7
刷蛋液，用红豆，白芝麻装饰放在表皮上
8
中层上下火180度，15-20分钟，看个人烤箱温度选定
