无糖燕麦花生酥
怀孕后查出妊娠糖尿病。在最想吃、最能吃的时候，被限制饮食，是件很痛苦的事。妊娠糖尿病需要少吃多餐，两餐之间的加餐十分关键。我也是不甘心每日用黄瓜西红柿麦片打发我的加餐时光，于是闲时在家便常看下厨房，照着下厨房里的大神们的方子自己捣鼓点加餐小食。当然这些小食都是无糖、低脂、低油盐、高纤的，口感肯定比不了那些精致高糖高油的西点，但对于可选择食材本来就很少的糖妈来说，已经相当可贵了。 今天第一次发菜谱，也是参考了下厨房几位大厨的方子，减少了油、除去了糖、增加了一些高纤的食材。下厨经验不足，欢迎厨友们围观、指教。也欢迎各位糖妈咪和糖尿病患者一起交流、探讨。希望大家都吃得健康又吃得好^_^
食材清单
其他
- 1/4小勺无铝泡打粉
- 1/8小勺食用小苏打
- 1个（约50克）鸡蛋
- 2-3克（看自己的口味）盐
- 20克花生
- 20克黑麦粉
- 25克（我家没有无味植物油，所以用的橄榄油）玉米油或无味植物油
- 30克燕麦片
- 40克低筋面粉
- 45克全麦面粉
- 少许黑芝麻
- 适量水
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
生花生洗干净，放到平底锅里小火烘香。（也可以入烤箱烤香）然后切碎备用。我没有刻意去掉花生的红衣，因为我妈说红衣吃了对身体好......我只是把一些较大的自动脱落的红衣去掉了。
所有粉类以及燕麦和花生混合，用手搅拌均匀。
鸡蛋（预留10克左右刷表面）和植物油混合，搅打均匀。
将鸡蛋与油的混合物少量多次加入之前搅拌好的粉类中，一边加一遍用手轻捏。加完后根据面团干湿程度添加水。如果已经成团了，那就不用再加水，我这边的加完液体后面团还很干，完全不成团。所以，多次少量的加入凉开水，每加一点就用手捏面团，直到面团混合成图中的状态。
烤盘垫油纸，揪一小坨面团在手里捏成小圆子，在手心摁扁，再放到烤盘中继续整形，使其更圆，更均匀。
表面刷蛋液，撒一些黑芝麻做装饰。
烤箱预热180度，中层，烘烤25分钟左右。大家请根据各自烤箱的脾气调整温度和时间。我的烤箱比较老，各方面都有点退化，加上我比较喜欢吃脆一点的，所以烤了30分钟左右，四周有点焦香，中间正好。
口感不及我之前做过的一款高油含量的花生酥松脆，比较偏紧实。但饱腹感相当强，升糖指数也不高，对于孕妈来说是比较适合的加餐小点心。
每天下午茶时间，饿得快要怀疑人生的时候，来一块小酥饼和一盏燕窝炖牛奶，或者一块小酥饼配几颗蓝莓一碗无糖酸奶，简直不要太美妙。健康的糖妈咪加餐小食～
