挤挤小面包
简单
4人份
去年挤挤小面包爆火的时候我都没有动心，结果前几天在网上看到一张图的时候却被萌化了，对于颜控＋吃货来说，简直不能忍O(∩_∩)O~必须拔了这棵草~~ 图是ins上的，只有成品图，没有配方，只能是自己尝试一下了~ 参考了几个挤挤小面包的配方，再加上自己的摸索修改，做出来的还算满意，组织也很好，所以分享一下~ 也可以用自己喜欢的面包方子，我只是提供一个参考，比如各个部位的g数，整形手法，还有其他要注意的方方面面~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g高筋粉
- 15g淡奶油
- 1g泡打粉
- 1个小号裱花嘴
- 1个方形20*20cm模具
- ①白面团：
- 22g黄油（室温软化）
- 23g糖粉
- 25g低筋粉
- 2g燕子干酵母
- ②黑面团：
- 30g低筋粉
- 30g鸡蛋液
- ③欧克皮：（可以不做）
- 47g低筋粉
- ④表面装饰：
- 54g牛奶
- 56g水
- 5g黑可可粉
- ⑤其他：
- 62g高筋粉
- 6g黄油（室温软化）
- 适量白巧克力
- 适量粉巧克力
- 适量黑巧克力
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油，巧克力，杏仁除外，其他所有材料混合揉成光滑面团，再加入切成小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大
2
将发酵好的面团排气后平均分成20份，滚圆放入烤盆
3
杏仁蘸水插入面团顶部，放温暖湿润处二次发酵至两倍大
4
表面筛少量高筋面粉，放入烤箱170度25分钟，按照自家烤箱决定烘烤温度和时间
5
出炉后待凉 用巧克力装饰
6
完成
