台式月饼
简单
4人份
台式月饼:又称台式糕皮月饼。台湾月饼光是“皮”就有多道繁复的手工秘诀。台式月饼主要有两种饼皮，一是糕皮，二是油酥皮;如绿豆椪等台湾酥式月饼，须经过两次以上卷迭油酥面皮，还得掌握黄金时机，在水分流失前完成捏制。 油酥皮也是制作绿豆椪、蛋黄酥的基本饼皮，这款饼皮为表现层次感，一般作法是用水皮包油皮，再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成。
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食材清单
其他
- 150gB.低筋粉
- 1个蛋黄
- 300gC.栗蓉
- 35gA.黄油
- 50g 10量材料：
- 80g玉米糖浆
- 适量抹茶粉
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
