每次做小餐包都要到处找配方,没有固定的配方做起来失败几率较大。经过多次实验找到适合的配比记录下来,方便自己以后使用。
265.0 卡
5.0 克
40.0 克
73.0 克
9.0 克
8.0 克
892.0 毫克
C,B
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
除黄油外所有的材料放入面包机,启动面包机。一个揉面程序后,加入软化的黄油进行第二个揉面程序。
面团揉至扩展阶段后进行一发。(冬季面包机发,其它季节室温发)
面团发至1.5倍大,手指沾面粉戳孔测试,小孔不回缩发酵完成。
取出面团用手排气,分割成均匀的份数。在36-38°温度70-80%湿度中进行二发。
此面团可做各种形状的小餐包。根据所分割份数多少(三能28×28金盘)调节烤箱烤制时间(15-20分钟)及温度(120-180°之间)。
此面团也可以做一个450g吐司。