餐包基础面团

简单 4人份

每次做小餐包都要到处找配方,没有固定的配方做起来失败几率较大。经过多次实验找到适合的配比记录下来,方便自己以后使用。

餐包基础面团
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 110g牛奶
  • 15g奶粉
  • 20g黄油
  • 250g(也可以用50g低粉等量替换)高粉
  • 3g酵母
  • 50g鸡蛋
调味料
  • 30g糖
  • 3g盐

营养成分

热量

265.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

9.0 克

8.0 克

892.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外所有的材料放入面包机,启动面包机。一个揉面程序后,加入软化的黄油进行第二个揉面程序。

2

面团揉至扩展阶段后进行一发。(冬季面包机发,其它季节室温发)

3

面团发至1.5倍大,手指沾面粉戳孔测试,小孔不回缩发酵完成。

4

取出面团用手排气,分割成均匀的份数。在36-38°温度70-80%湿度中进行二发。

5

此面团可做各种形状的小餐包。根据所分割份数多少(三能28×28金盘)调节烤箱烤制时间(15-20分钟)及温度(120-180°之间)。

6

此面团也可以做一个450g吐司。

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