餐包基础面团
简单
4人份
每次做小餐包都要到处找配方，没有固定的配方做起来失败几率较大。经过多次实验找到适合的配比记录下来，方便自己以后使用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g牛奶
- 15g奶粉
- 20g黄油
- 250g（也可以用50g低粉等量替换）高粉
- 3g酵母
- 50g鸡蛋
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有的材料放入面包机，启动面包机。一个揉面程序后，加入软化的黄油进行第二个揉面程序。
2
面团揉至扩展阶段后进行一发。（冬季面包机发，其它季节室温发）
3
面团发至1.5倍大，手指沾面粉戳孔测试，小孔不回缩发酵完成。
4
取出面团用手排气，分割成均匀的份数。在36-38°温度70-80%湿度中进行二发。
5
此面团可做各种形状的小餐包。根据所分割份数多少（三能28×28金盘）调节烤箱烤制时间（15-20分钟）及温度（120-180°之间）。
6
此面团也可以做一个450g吐司。