网红奶昔面包 ·原味&拿铁&抹茶
简单
4人份
每季注定都有网红面包， 2018年的初冬， 突然间这款大奶昔面包就冲刺般的进入我们眼帘。 我做了一炉， 种面提升了面团儿的麦香与整体的膨胀力， 顶料酱凉后的脆和香与奶油奶酪馅料的软和糯， 赋予了这款面包的层次感。 奶酪包的变化款， 但强化了入口的层次感， 好吃的根本停不下。 我制作了三种口味， 原味、咖啡拿铁和抹茶， 个人最爱拿铁和抹茶， 接下来， 做和吃， 就看各位的了。 少说话多动手，跟我做面包吧。 厨师机揉面方法请收藏以下链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103954839/?group=share_title_a Ps:2019的炎热暑期，我在面包课上和其他时间都在反复做这只奶昔面包， 因为，冷藏隔夜第二天口感绝了， 冷藏更好吃，冷藏更好吃，冷藏更好吃， 堪比冰淇淋蛋糕 只有这款奶昔面包可以冷藏到第二天吃， 因为，中种面团本身延缓老化，内加奶昔酱，奶油奶酪与淡奶油经过冷藏口感升级冰爽软糯，同时又补偿了一部分面团因冷藏丢失的水分，一举两得。 交作业哦！我等你 红糖燕麦
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食材清单
其他
- 中种
- 主面团
- 低筋粉50克
- 全蛋液50克
- 奶昔酱
- 奶油奶酪150克
- 抹茶味
- 抹茶粉4克
- 拿铁味
- 淡奶油70克
- 混合成团室温涨发2倍大可用
- 牛奶95克左右
- 白砂糖50克
- 白砂糖60克
- 盐3.5克
- 糖粉30克
- 耐高糖干酵母1.5克水95克左右
- 耐高糖干酵母2克
- 速溶咖啡粉2-3克咖啡力娇酒5克
- 顶料酱
- 高筋粉150克
- 鸡蛋液35克
- 黄油35克
- 黄油50克
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
