【巴黎食光】风靡日本的zakuzaku脆皮法棍泡芙
简单
4人份
zakuzaku的脆皮闪电泡芙，也叫脆皮法棍泡芙，因为是网红产品，之前去日本的时候还特意去尝了。其实做法并不难，但必须现烤现吃，才能体会这种外壳香脆，内陷细腻的口感，冷掉了就没有吸引力了。所以国内有些店铺并不是做得不够好吃，只是客流量有限，放置的久了，口味就会差一点了。不过自己在家就没有这种担忧，边烤边吃，完全停不下来。
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食材清单
其他
- #卡仕达奶油馅
- #泡芙面团（约22cm长的泡芙8根）
- #脆皮面团
- 100g低筋粉
- 112g无盐黄油
- 125ml牛奶
- 125ml饮用水
- 158g无盐黄油
- 1根香草荚
- 20g卡士达粉
- 320ml牛奶
- 4枚鸡蛋
- 50g高筋粉
- 62g（约3枚）蛋黄
- 75g赤砂糖
- 90g无盐黄油（室温融化）
- 适量坚果碎
调味料
- 10g细砂糖
- 5g盐
- 65g细砂糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
