巧克力布里欧
简单
4人份
时光如白驹过隙。转眼又是新的一年。 春风渐渐吹满大地，吹绿了柳枝，吹开了花朵。经历了一冬的寒冷慢慢退却，温暖即将到达人间。 终于苦苦捱过那冰冷的思念的冬天。吹面不寒杨柳风，这温柔的春天，也预示着我这寂寞的等待即将结束，你即将到来。 花落花开，终于守得云开雾散。晴朗的天气好似我欢欣的心情。 南雁北飞，一排排人字划过天空。微笑着向他们致意，记得给她带去我的思念，我的欣喜呵。 浪漫旖旎的春天，打包这份似水柔情，揉入面团，烤出这深情款款的面包…… （可做18个）
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食材清单
其他
- 100g老面团
- 150g蛋黄
- 180g奶油
- 20g鲜奶油
- 500g高筋面粉
- 8g干酵母
- 适量苦甜巧克力
肉类
- 180g牛奶
调味品
- 80g糖
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，室温发酵3小时
2
将发酵好的种面团和主面团干性材料一起搅拌
3
搅拌至面团表面光滑，加入黄油
4
搅拌至面团拉开成光滑面膜状即可
5
室温发酵40分钟
6
将面团擀开，冷冻1小时左右
7
将面团包入片状黄油
8
进行四折三次
9
将面团擀压至
10
5厘米厚的面皮
11
分割成12乘35厘米的长方形，放入8根巧克力棒
12
将面皮卷起来
13
放入长36厘米，宽6厘米的长条模具，室温28℃发酵45分钟
14
以烤箱上火170℃，下火220℃烘烤18分钟
15
出炉冷却切成3段，表面刷上蜂蜜
16
将咖啡巧克力融化成巧克力片
17
盖在面包（14）表面
18
盖上白纸条，撒上可可粉
19
再交叉撒上糖粉
20
中种面团：将种面团一起搅拌均匀，室温发酵3小时左右
21
咖啡巧克力片：将巧克力融化加入咖啡粉拌匀，制作成宽2.5厘米，长15厘米的巧克力块
