可可双色蛋糕卷
简单
4人份
甜美的双色蛋糕卷一直深受家人的喜爱，一个卷卷可以吃出两种味道，有甜美的蛋糕，还有可可的香味，也可以做成原味与抹茶，原味与红曲粉，美食的路上可以随意颠覆，只要健康，只要喜欢吃 因为我做的是没有夹心奶油的，因为不想让小孩吃太多的淡奶油，所以我做的是五个蛋的会比较厚一点。如果夹心想夹淡奶油或者其他各种果酱的话，也可以做成四个鸡蛋的，稍微薄一点点哦 四个蛋配方：鸡蛋4个（一个60克左右），糖50克（蛋白），玉米油40，牛奶50，低粉55，可可粉5-6克
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 45克玉米油
- 55克糖（蛋白）
- 5个蛋白（鸡蛋60克左右大小）
- 5个蛋黄（鸡蛋60克左右大小）
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
- 8克可可粉
水果
- 几滴柠檬汁或者白醋
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用热水将可可粉化开，搅匀备用
2
色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
3
加入过筛的低粉
4
搅拌至顺滑无颗粒
5
加入蛋黄，拌匀
6
蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
7
打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡
8
将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
9
取一小部分混合好的面糊放到步骤一的可可粉中混合，
10
然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要拌太多，否侧成品出来没有花纹
11
拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路
12
放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右（温馨提示：我这是用长帝焙Man制作 ，因每台烤箱温度不同，所以具体温度还得根据您自家的烤箱来定）
13
出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
14
待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）
15
然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏一小时
16
然后切块即可
