黑麦核桃葡萄干面包
简单
4人份
爱和自由的快乐手做面包里的方子,把水改成的牛奶并增加的用量,原方子230度 20-25分钟 蒸气两次,我的烤箱没有蒸气功能,就放了一杯热水里面一起烤,15分钟左右的时候上色就很深了...就拿出来了,放凉后切开,外脆内软,也非常好吃!!
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食材清单
其他
- 175高筋粉
- 180牛奶
- 2.5酵母
- 4盐
- 50核桃仁
- 50葡萄干
- 75黑麦粉
- 8糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将发酵种材料全部搅拌成光滑的面团，放入30度左右的地方发酵3小时。
2
将主面团除葡萄干核桃外的材料揉合成光滑具有延展性的面团，然后加入核桃葡萄干揉圆，发酵一小时。
3
将发酵好的面团分割6份，其中三个揉圆，另外的揉成橄榄型，放入烤盘，表面醒发10分钟。后放入发酵箱最后醒发50分钟。
4
将醒发好的面团进行割口。
5
烤箱220度预热。将面团表面喷水，放入烤15分钟。
