千层肉饼

和面时候中间画线，左边用高温开水扒拉成小团，右边用温水扒拉成小团，然后两边一起揉光滑面团，这叫半汤面，这样的面容易杆成小薄皮，不容易沾面板子，并且容易烙熟 切肉时候切小丁，不要剁，尽量切小丁，这样肉饼才有灵魂，吃到嘴里有颗粒感有嚼劲，取一个小拳头大小的面团，敢开，敢成类似于长方形，从中间往右边划一刀，然后左半边放满肉馅，注意肉馅要均匀，且不要太厚，然后右边的上半部分往左边折叠，把边边压实，然后把包好的上半部分往左下角的部分对折，把边边压实，然后在上面再放一层肉馅，最后把右下角的那个皮往左边一叠，边边压实或者捏实就好了，实际上相当于一个长方形可以当做四个部分使用，出来的饼就是四层的，注意皮一定赶得特别薄，这样好吃好看，酥脆可口，最后开小火放少许油烙制两面金黄，出锅就行，要是有电饼铛更好了什么都不用管了，底下少油上面刷少一点电饼铛烙出来的更好 老公闺女都非常喜欢吃