胡萝卜土豆炖牛腩
简单
4人份
作为三个孩子而且还要工作的妈妈来说，懒人快手的菜是必须要会的，牛腩是前一天炖好做牛腩面的，剩余的一部分，下午工作完毕接回幼儿园的孩子，蒸上米饭，削两个土豆，一个胡萝卜切块，往牛腩里一丢，开火煮着，此时再准备个青菜，顺手打个玉米汁，OK了，码字的时候觉得看起来貌似挺麻烦的，其实不过20分钟而已，我们已经开始吃饭了……
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食材清单
其他
- 个八角1
- 个干辣椒3
- 克牛腩500
- 勺料酒1
- 勺生抽3
- 勺老抽2饭
- 根胡萝卜1
- 粒花椒15
蔬菜
- 个土豆2
- 片姜2
蔬菜类
- 根葱2
- 根香菜2
调味品
- 克冰糖10
- 块桂皮1
- 片香叶2
调味料
- 克盐3
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩250克，洗净切块，冷水泡15分钟去血水，中间换3次水。
2
烧一锅水，焯下牛腩块，去血末儿。2分钟就行。
3
葱段儿，姜2片，蒜3瓣切碎，香叶1片。八角1个，桂皮1小块，小茴香少许。花椒1小把，草果1个，冰糖少许，量如图。
4
热锅倒油，先下葱姜蒜爆香，再下大料翻炒出香味，再下冰糖，冰糖不能炒糊否则很难吃
5
下完冰糖紧接着下牛肉，稍微翻炒几下，就倒开水在锅里，水要没过肉。➕生抽➕老抽少一点➕耗油➕料酒，水开后改小火闷炖30分钟。
6
30分钟以后下胡萝卜土豆和洋葱
7
味道不够的话➕少许盐，继续闷炖30分钟。
8
30分钟以后，大火收汁儿。
9
码盘儿，撒黑芝麻点缀。搭配米饭🍚一绝。
