腌菜炒毛豆
简单
4人份
每到冬天就会想吃这个菜，可惜市场上没的卖，只有老妈腌的菜才是最美味的。 趁着冬笋上市，和冬笋毛豆一起炒，味道好的可以吃上两碗米饭^ _ ^
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食材清单
其他
- 一个冬笋
- 半盘腌菜（我这是青菜和包菜一起腌的）
- 少许热水
调味料
- 一勺糖
- 少许盐
豆制品
- 少许毛豆
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把青菜整理好，取一个相应大小的盆，每铺上一层菜洒上一点盐；至最上层洒上盐后压上重物，这样菜容易吃透盐份；
2
待盆中的青菜瘪下去并大量出水后（约2～3小时），即可用清水将腌菜冲洗干净、挤干水份、切成小段；腌菜时正好剥出毛豆米冲洗干净；
3
起油锅（油略多些），煸炒毛豆米至变色；分次倒入腌菜炒匀，加1小勺白糖；让腌菜在反复翻炒中挥发掉部分水份；起锅前加入剁椒和适量鸡精。
