8寸可可戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克可可粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个蛋黄
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 无水
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离。无水无油蛋盆里。打蛋器低速打发鱼眼粗泡加入1/3糖，继续中速打到泡沫细腻在加塔塔粉和1/3糖。再继续高速打发蛋白出现纹路再最后加剩下糖。用中速打一分钟在用低速慢慢打出湿性发泡（也就是长直角）在继续打到干性发泡即可（短小角）
2
蛋黄按照戚风做法。
3
蛋黄加入糖打散＋分三次色拉油＋牛奶＋低筋面粉混合可可粉混合泡打粉一起分三次筛入
4
即可完成蛋黄糊。
5
准备8寸模具。烤箱预热180度10分钟，然后150度80分钟。或者130度30分钟，140度30分钟。仅供参考
