牛腩烩菜

简单 4人份

牛腩含有较高的优质蛋白和人体所需的各种氨基酸等,但脂肪含量又很低,适合大部分人食用。今天,我就用牛腩来做一道烩菜,说白了就是在红烧的牛腩里加了点自己喜欢的配菜,味道好极了。

牛腩烩菜
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食材清单

其他
  • 15粒花椒
  • 1勺蚝油
  • 1块桂皮
  • 1根胡萝卜
  • 2个八角
  • 2勺生抽
  • 3片香叶
  • 750克牛腩
  • 一把干辣椒
  • 半勺老抽
蔬菜
  • 1把豆角
蔬菜类
  • 一块姜
调味品
  • 10颗冰糖
调味料
  • 适量食盐

营养成分

热量

324.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

6.0 克

20.0 克

747.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腩用清水浸泡一下,去除血水,然后清洗干净,切成小块。

步骤 1
2

一大块生姜清洗干净拍松,更容易入味。

步骤 2
3

准备几颗八角,一撮花椒,几片香叶,一块桂皮,适量干辣椒冲洗一下。

步骤 3
4

锅中放油,加入几块冰糖炒糖色,小火慢慢熬,起枣红色大泡时即可。

步骤 4
5

加入牛腩翻炒均匀,使每块牛腩都上色。

步骤 5
6

加入准备好的大料一起翻炒。

步骤 6
7

加入2勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,适量食盐和清水炖煮,烧开后转中小火炖一个小时左右。

步骤 7
8

炖牛腩时准备一下其他配菜。一个胡萝卜去皮切成滚刀块,一把豆角掐头去尾清洗干净掰成小段。

步骤 8
9

牛腩炖的差不多时加入准备好的配菜一起炖。

步骤 9
10

等汤汁差不多收干时即可。

步骤 10

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