牛腩烩菜
简单
4人份
牛腩含有较高的优质蛋白和人体所需的各种氨基酸等，但脂肪含量又很低，适合大部分人食用。今天，我就用牛腩来做一道烩菜，说白了就是在红烧的牛腩里加了点自己喜欢的配菜，味道好极了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2勺生抽
- 3片香叶
- 750克牛腩
- 一把干辣椒
- 半勺老抽
蔬菜
- 1把豆角
蔬菜类
- 一块姜
调味品
- 10颗冰糖
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩用清水浸泡一下，去除血水，然后清洗干净，切成小块。
2
一大块生姜清洗干净拍松，更容易入味。
3
准备几颗八角，一撮花椒，几片香叶，一块桂皮，适量干辣椒冲洗一下。
4
锅中放油，加入几块冰糖炒糖色，小火慢慢熬，起枣红色大泡时即可。
5
加入牛腩翻炒均匀，使每块牛腩都上色。
6
加入准备好的大料一起翻炒。
7
加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和清水炖煮，烧开后转中小火炖一个小时左右。
8
炖牛腩时准备一下其他配菜。一个胡萝卜去皮切成滚刀块，一把豆角掐头去尾清洗干净掰成小段。
9
牛腩炖的差不多时加入准备好的配菜一起炖。
10
等汤汁差不多收干时即可。
