牛腩含有较高的优质蛋白和人体所需的各种氨基酸等,但脂肪含量又很低,适合大部分人食用。今天,我就用牛腩来做一道烩菜,说白了就是在红烧的牛腩里加了点自己喜欢的配菜,味道好极了。
324.0 卡
28.0 克
23.0 克
52.0 克
6.0 克
20.0 克
747.0 毫克
E,B
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
牛腩用清水浸泡一下,去除血水,然后清洗干净,切成小块。
一大块生姜清洗干净拍松,更容易入味。
准备几颗八角,一撮花椒,几片香叶,一块桂皮,适量干辣椒冲洗一下。
锅中放油,加入几块冰糖炒糖色,小火慢慢熬,起枣红色大泡时即可。
加入牛腩翻炒均匀,使每块牛腩都上色。
加入准备好的大料一起翻炒。
加入2勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,适量食盐和清水炖煮,烧开后转中小火炖一个小时左右。
炖牛腩时准备一下其他配菜。一个胡萝卜去皮切成滚刀块,一把豆角掐头去尾清洗干净掰成小段。
牛腩炖的差不多时加入准备好的配菜一起炖。
等汤汁差不多收干时即可。