珐琅锅笋块陈皮鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺老抽
- 1根春笋
- 2片陈皮
- 2瓣大蒜
- 700g鸭块
- 少许料酒
- 适量勺生抽
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭块浸泡2小时，祛除血水，然后炒水备用
2
陈皮也要提前2小时浸泡
3
春笋切成滚刀块，准备好姜片，大蒜
4
小火热锅，不用等锅太热就可以放入鸭块，尽量皮朝下，干煸出油，尽量多煸会儿，多炸出点鸭油
5
放入春笋，加入料酒，生姜，大蒜，陈皮，老抽，生抽，慢慢翻炒
6
盖上锅盖焖一会儿，这会儿锅里会焖出点水，等水烧干些就加些热水继续，水淹到鸭块小一半就好
7
30分钟后检查水量，调整味道，加入花椒(去腥)，糖(提鲜)，继续焖30分钟
8
出锅烧翻拌一下，因为加了糖颜色更有光泽
9
陈皮鸭有健脾祛湿功效，最适合春末夏初食用
