香糟凤爪
简单
4人份
不知道从什么时候起，人们开始用“凤”来指代“鸡”，还别说，听上去更高级了。 我不太爱啃鸡爪，但女儿喜欢。为了我的宝贝，学会了做各种鸡爪——不，是凤爪！今天这道凤爪是做法最简单的，煮熟后用香糟卤浸泡就行。哎，是不是有点眼熟？没错，昨天发的糟毛豆也是用糟卤浸泡而成，做法大同小异，不过荤素菜的卤法还是有点差别的。 糟卤独特的味道，非常适合用来卤凤爪，不但解腻还赋与凤爪一股酒香，再加上冰得凉凉的，特别爽口，用来下酒，或是当零嘴，都是很不错的。
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食材清单
其他
- 1小段桂皮
- 2 个八角
- 20粒花椒
- 半瓶糟卤
肉类
- 500克鸡爪
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片姜片
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把凤爪洗净放入沸水中氽烫一下捞出备用
2
准备小半锅清水，放入香粒煮开后，再稍煮两分钟
3
把氽烫后的凤爪放入锅中煮8分钟，关火，焖至冷却
4
把冷却的凤爪捞出放入保鲜盒，把糟卤和煮食材晾凉后的汤汁按1:1调匀倒入，入冰箱冷藏4小时以上，时间越久越入味
