汝州灌肠
简单
4人份
小时候回外婆家过年，外婆家里条件比奶奶家稍好，奶奶家节俭只有在外婆家能吃到丰富的菜品，其中就有灌肠。那时候还没有火腿肠这种东东，所以它可是逢年过节才能吃到的呢。而且是我大姨夫亲手做的，因为制作复杂所以产量不高，就更加弥足珍贵了。时过境迁，随着年龄的增长越是怀念小时候的味道呢。于是寻着记忆的味道开启美食之旅。
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食材清单
其他
- 500g肉
- 两只鸡蛋
- 两小调羹克盐
- 少量姜蒜葱辣椒粉
- 肠衣若干
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汝州灌肠的做法
2
肉糜1斤，加姜末儿、干红椒丝、味精、盐、香油、淀粉一两到二两放在容器中，鸡蛋2个，把鸡蛋打碎搅匀倒在上面的料中拌上，如干可加适量水。搅到肉均匀被淀粉胡好无多余水分即可。这是馅，皮可用猪肠子或者鸡蛋加淀粉用锅煎成薄饼，把薄饼摊开把馅摊在饼的一端然后把饼卷起成圆柱形，口用韭菜叶系好，上笼蒸30分钟即可。
3
蒸
4
出锅
