挑战家常菜——宫保鸡丁
简单
4人份
家常菜听起来似乎是又好吃又好做， 然而就是这三个字不知难倒了多少大厨。 毕竟一家一个版本， 想做到人人认可的版本， 难度可想而知。 家里买了一大包花生米， 所以来了兴致想挑战一下宫爆鸡丁。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 1勺蜂蜜
- 1大把花生
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 半勺鸡精
肉类
- 2块鸡胸肉
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 1勺盐
- 2勺糖
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜萝卜切丁，葱蒜切段。
2
胡萝卜丁切得比常规小些，
3
为了更好熟。
4
鸡肉提前切小块，
5
几滴油，
6
生抽老抽料酒各一勺，
7
再加小半勺盐和少许蜂蜜腌制即可 。
8
油润锅，
9
花生米先下锅小火炒熟装盘。
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撒盐晾凉后的花生米才会有脆脆的口感。
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腌好的鸡肉炒熟装盘后，
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锅里放一大勺豆瓣酱炒香，
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再加入蔬菜丁翻炒。
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有时人懒总是想把肉跟菜一起炒起来，
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如此一来肉的口感就会差得多。
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这时把提前炒好的鸡丁回锅，
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再加入蒜末葱段，
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生抽、料酒、蚝油、水淀粉各一大勺，
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少许糖、盐和鸡精调味。
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最后再加入炒好的花生，
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翻炒出锅。
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喜欢辣的别忘翻炒时再加入小辣椒段，
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味道会更正宗。
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第一步清炒的花生米多炒些，
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晾凉撒盐就是老爸最喜欢的下酒菜了。
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最近在研究芝士蛋糕，
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希望周末就有完美版的出炉。
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