红茶杏干免揉小吐司（藤田千秋）
简单
4人份
又是一款绵软的免揉小吐司。简单的配方因为红茶粉末的加入而变得耐人寻味，我个人认为低糖低油、而添加了酒、茶、更多杂粮干果成分的面包是更成人化也是更高级的面包，当然也更健康，虽然食物本身无贵贱。 这个步骤写得比较简单，可以参看咱下厨房主编Pan小月的免揉迷你吐司或者我上传的奶油香草吐司，做的时候小心别发酵过度即可。
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食材清单
其他
- 1/2小勺（1.5g）酵母粉
- 110g水
- 150g高粉
- 4g红茶碎末
- 5g无味植物油
- 适量杏干（原方为西梅干）
调味料
- 15g砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红茶放入食品袋擀碎，如果是红茶包或细碎型可以直接使用。
2
杏干用热水泡软，晾凉挤干水分，也可用其他果干，视干湿度决定是否泡水。
3
糖、盐、水、茶叶放入容器并加水。撒上酵母粉，静置一分钟，待溶解加入油搅匀。
4
加入高粉用刮刀翻拌成面团，无粉末感，盖保鲜膜常温发酵两小时。
5
一发完成后用刮刀贴着容器，从下向上翻拌面团排气，盖上保鲜膜二次发酵一小时。
6
二发结束将面团翻拌排气转移到铺了面粉的面板或料理盘上。用手按压成宽约10一12cm的长方形，撒上切小块的杏干按压实，卷成筒状，收口捏紧，收尾处朝下放入磅蛋糕模具，盖内侧刷油的保鲜膜，放入约35度密闭空间发酵约50分钟。
7
200度，烤25分钟
