迷你乳酪蛋糕
简单
4人份
绵绵密密的口感……
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食材清单
其他
- 17g低粉
- 20g黄油
- 2个鸡蛋
- 3-5滴柠檬汁
- 33g牛奶
- 80g奶油奶酪
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个鸡蛋分离，蛋白放在无油无水的盆里，滴入几滴白醋或者柠檬汁，用电动搅拌机打发，打至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发，打至表面出现纹路，再加入10克糖继续打发，打至提起搅拌机出现坚坚的三角就好了～蛋白打发好放在一边待用，夏天放在冰箱冷藏待用
2
奶油奶酪切碎，放在干净的盆里加入10克糖，隔热水打至顺滑无颗粒，加入两个蛋黄搅拌均匀，然后再加入牛奶，食用油搅拌均匀，最后筛入低筋面粉继续搅拌均匀成顺滑的面糊
3
蛋白分两次加到蛋黄糊中搅拌均匀
4
然后把搅拌好的蛋糕糊倒入4寸的蛋糕模中，8分满就好了！震几下排气
5
放入提前预热的烤箱中，水浴法烤，你可以下层放一个烤盘里面倒入水，蛋糕放在上一层，
6
也可以把烤盘放在中下层里面倒入水，把蛋糕模包上锡纸放在水中烤
7
150度50分钟左右，上下火烤
8
拿出来凉了脱模，把蛋糕底部朝上，一个蛋黄，一小勺炼乳和10克牛奶混合搅拌均匀刷在蛋糕底部，
9
入烤箱180度再烤10分钟，表面上色拿出来，家里有西餐用的火枪最好啦！直接火喷上色 (∩_∩)
10
炼乳用热水稀释一下，刷在蛋糕的边上，也可以把整个蛋糕刷一下，这样蛋糕就变得润润的
11
冰箱冷藏一下更好吃～
