枣泥蛋糕（8寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 150克枣泥
- 20克牛奶
- 40克玉米油
- 5个鸡蛋
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.红枣去核后150克红枣，洗净，加适量水煮开，再小火煮15分钟
2
2.捞出红枣，加一点点水（刚够让破壁机工作打泥），用破壁机打成泥，打一次可以取做两次用的枣泥300克，太少了不好打。
3
3.取150克枣泥，加入玉米油和牛奶，用蛋抽打匀，再加入5个蛋黄，打匀
4
4.筛入低粉，之字型拌匀，此时蛋黄糊比较稠。开始烧水
5
5.按戚风蛋糕的方法打发蛋白，打发到提起打蛋器有小尖头，蛋白不能流动
6
6.先用一部分蛋白和蛋黄糊拌匀，，再倒入蛋白盆里快速翻拌均匀，倒入模具
7
7.摔两下模具，盖保鲜膜再盖盘子，入蒸锅，800瓦蒸55分钟
8
8.出锅，撕膜，摔两下，倒扣晾凉，脱模
9
ps：破壁机杯中剩下的红枣可以再利用一下：加热一杯牛奶，倒入，按“奶昔”键做成“红枣奶昔”，很好喝，可以忽悠小朋友，哈哈哈！
10
这是蛋黄糊拌好的状态
