<熊谷裕子>—软馅巧克力蛋糕(Cake Chocolat Moelleux)
简单
4人份
减少面糊所用的分类，加入杏仁粉和蜂蜜来得到湿润、松软的口感。为了突显苦涩的感觉，在巧克力中混入可可粉和可可粒。面糊太过紧密会给人留下沉重的印象，必须将蛋白霜确实搅拌至发泡，并注意混合的程度。由于结构简单，这款蛋糕的品质直接取决于材料和混合方式。除了直接享用外，也可以跟无糖的鲜奶油搭配。 ——《熊谷裕子的甜点教室*口感极致追求》一书43页 方子做19cm*8cm鹿背型模具一个~~~~(我用的三能sn2132磅蛋糕模，俗称超长夜用) 一定看小贴士
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克蜂蜜
- 2个蛋黄
- 30克上白糖2
- 30克低筋面粉
- 30克杏仁粉
- 35克上白糖1
- 35克可可粒（见小贴士）
- 45克甜巧克力（可可含量56%左右）
- 60克蛋白
- 8克可可粉
- 适量可可粉装饰用
调味料
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
