超简单的天使蛋糕，剩余蛋黄可做卡仕达酱

在烘培帮上找到的这款，学着做了，超简单，而且从未失败。剩余的蛋黄我再烘烤蛋糕的同时就做了卡仕达酱，可以配蛋糕吃也不浪费。此蛋糕是和sammy学的，以下是她原文： 天使蛋糕通体雪白，也正是由于它的这种圣洁的白色，让人们很自然的便联想到了纯洁的天使，由此也被称为了“Angle cake”。 实际上也确实如此，成功的天使蛋糕内部组织洁白无瑕，好似天使羽毛一般，松软中略带一点韧性，咬起来有点QQ的感觉~ 至于它通体雪白的原因，是由于这款蛋糕仅采用了蛋清和面粉的组合，没有加入蛋黄和任何的油脂，所以组织呈现出完美的白色，入口清爽自然。 其实很早就想给大家写一篇天使蛋糕的食谱了，但是个人对于它略带韧性的口感实在有些不太感冒，所以也就一直拖着没写。 不过，作为烘焙入门的三大基础蛋糕（戚风、海绵、天使）。我想还是有很多朋友们喜爱这种略带韧性的口感和无油清爽的配方吧~ 于是，本着服务大家的原则，Sammy决定还是做一篇天使蛋糕的食谱，作为回归的答谢礼吧