四喜藕丸
简单
4人份
这次做了适合年菜做的一道中国传统名菜，过年是一家人团聚的日子，所以在年夜菜中有一道丸子菜是寓意非常好的，寓意团团圆圆之意。更值得一提的是这道丸子不煎不炸，不仅寓意好而且更健康。采用干菌菇和新鲜菌菇制作出来非常鲜美，香菇中有一种物质叫做鸟苷酸，这是香菇的鲜味来源，而晒干的香菇干鸟苷酸是新鲜香菇的10倍，之所以搭配新鲜菌菇，是因为新鲜菌菇煎过之后更香，二者搭配优势互补，新鲜菌菇种类不受限制，尽量可以选择两种以上更好！这道素丸子我试过炸过之后香味和鲜味反而减少了很多，采用蒸的方式会更鲜香！
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食材清单
其他
- #丸子调料：
- #酱汁：
- #食材：
- 五香粉 1/4小匙
- 姜泥 3g
- 干香菇两朵
- 水 100ml
- 油豆腐60g
- 泡香菇的水 4大匙
- 淀粉 40g
- 淀粉 一小匙
- 生抽 一大匙
- 番茄酱 两大匙
- 秀珍菇70g
- 老抽 5g
- 胡椒粉 1/4小匙
- 胡萝卜20g
- 芹菜15g
- 荸荠100g
- 莲藕 500g
- 赤砂糖 1.5小匙
- 香油 5g
调味料
- 盐 适量
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
