《十二道锋味》第三季——石锅拌饭
简单
4人份
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第七期）锋味厨房——石锅拌饭】 视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版） http://tv.sohu.com/20161025/n471256087.shtml 特别喜欢拌饭时冒着热气的感觉~
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食材清单
其他
- 3茶匙韩国辣酱
- 米饭（隔夜饭）
- 紫菜（海苔）
- 胡萝卜
- 芝麻
- 西葫芦
- 香菇
- 鸡蛋
- 鸭腿（腊鸭腿）
蔬菜
- 豆芽菜
蔬菜类
- 菠菜
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先在锅内抹上薄薄的一层油防粘。
2
锅热后，倒入米饭，炒散后加入两大勺韩国辣酱，炒匀。
3
充分炒匀后，加入咸味紫菜，然后酌情进行调味。
4
石锅内壁也刷上一层油。
5
然后将Step3炒好的米饭放入石锅内，表面铺平，稍稍压紧实。中小火加热至石锅底部和内壁有锅巴，关火。
6
另取一口小锅，倒入适量油，预热至油炸的温度，（腊）鸭腿肉事先撕成细丝，放入达到温度的油锅中炸至酥松，捞出沥油备用。
7
提前准备好配菜：菠菜、豆芽菜分别焯熟并整理成长短一致；西葫芦切片也事先焯熟；香菇切丝焯熟；胡萝卜切丝。
8
将准备好配菜整齐地码在Step5的石锅饭的表面。
9
中间再放上紫菜，打入一个生鸡蛋黄，再铺上Step6的鸭肉松。
10
最后撒上炒熟的芝麻即可。
11
摘自【锋味厨房——石锅拌饭】
