乳清吐司
简单
4人份
消耗乳清的直接法吐司。这款吐司绵软香甜，制作希腊酸奶Greek Yogurt的乳清，可以直接喝，也可以用来做面包。
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食材清单
其他
- 360g乳清
- 40g奶粉
- 40g黄油
- 500g高筋面粉
- 7g干酵母
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好250g 高筋面粉
2
第一部所需的材料。
3
250g高筋面粉，14g奶粉，白糖50g，鸡蛋混合好，加入乳清。乳清不要一次全部加入，一点点尝试，用筷子搅拌成絮状。
4
面团揉成型，盖上保鲜膜放入冰箱。
5
48小时后，从冰箱取出的大面团。
6
随便一抻，看，出膜了。
7
准备好第二部的材料。
8
把面团切成小块，放入盐，然后慢慢揉成团。
9
把加了盐的面团再次分成小块，放入酵母。我是把干酵母里面放了一点牛奶变成了酵母糊糊。然后继续揉成面团。
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揉好面团，加入黄油，继续揉呀揉。这个过程有点奔溃，但是一定要坚持，用不了多久，就会变成光滑的小胖子。
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这就是能快速出手套膜的揉面手法。摔打搓。
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出膜了。
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把面团放入面盆用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
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当面团发到两倍大，就可以拿出来整型了。
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分成三份。
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把面团整理成这个样子
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放入吐司盒子，进行二次发酵。当面包涨到盒子八分满时，就可以盖上盖子，放入烤箱，160度40分钟。
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哈哈，出炉了，相当的柔软。别问为啥少了一块😂😂😂
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还烫手，就被我撕着吃了😋😋😋因为乳清是用醪糟分离的，所以整个面包充满了香甜的醪糟气味。柔软香甜。