【BB的冰糕方子】100%黑巧克力冰糕
简单
4人份
这是一个略显苦涩的冰糕，属于热爱巧克力的死忠 冰糕口感非常好，细腻，顺滑，不过因为黑巧浓度高 所以会略涩口，有一点点的小重口味 大约在下周我会给一个经典巧克力冰糕的方子 那个方子几乎说老少皆宜哟~~ 先来这个吧！！ 因为我个人相当相当热爱 还故意做成翔的形状啊哈哈增加即视感~
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食材清单
其他
- 1/2杯白砂糖
- 120g100%可可液块
- 1杯全脂牛奶
- 1杯奶油whipping cream
- 1汤匙无糖可可粉
- 4个蛋黄
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油+牛奶混合，中高火加热，偶尔搅拌。待微沸，关火。
2
蛋黄，糖，可可粉，盐放入碗中搅打至体积加倍。（约2分钟）
3
混合1,2步骤的液体，搅拌至顺滑。入炖锅中火加热。千万不要煮沸，以防止蛋黄煮熟。至混合物变黏稠并能覆盖勺子背面熄火。
4
用细筛网过滤混合液体，并加入可可液块，搅拌至可可液块完全融化。
5
入模具。1小时后入冰糕棍。
6
4-6小时后脱模。
